Super源さんの雑学事典

ホイップクリームを作る場合、通常15分～20分くらい、生クリームを泡立てなくてなりません。
が、ある裏技を使えば、約1/10の時間でホイップクリームを作ることができます。

以下が、そのやり方です。

1.生クリームにジャムを少量入れる。
2.泡だて器でかき混ぜる。

たったこれだけです。
これだけで、ホイップクリームを1～2分で簡単に作ることができます。

ジャムには、ペクチンという成分が入っていて、このペクチンには空気と脂肪をくっつきやすくする性質があります。
上のやり方は、これを利用しています。

ペクチンが入っているジャムなら、どのジャムでも作ることができます。
いちごのケーキにはいちごジャムを入れるなど、用途に合わせれば味もおかしくなりません。

また、砂糖を使わずに済むので、カロリーを抑えられるという副効果もあります。

参考にしたサイト
ホイップクリームを90秒で作る裏技 - 伊東家の食卓の裏技
http://ito-ke-urawaza.sblo.jp/article/5306087.html

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