Super源さんの雑学事典

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「くさや」とは?

くさや

くさやとは、魚類の干物の一つで、伊豆諸島の特産品として知られています。
くさやは、新鮮なムロアジ・トビウオ・シイラなどの魚を、「くさや液」と呼ばれる魚醤(ぎょしょう)に似た独特の風味をもつ液に浸潤させた後、天日干しにして作ります。

くさやには、ビタミン・アミノ酸などが非常に豊富に含まれていて、抗菌作用もあり、体に良いとされています、
が、その反面、ドリアンやキビヤック同様、独特の強烈な臭気があるため、人によって好き嫌いが大きく分かれる食べ物でもあります。

参考にしたサイト
フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%8F%E3%81%95%E3%82%84
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