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カニの肉は、何故紙にくるまれている？
カニの缶詰を買うと、カニの肉は紙にくるまれていますが、これは何故なのでしょうか？
カニの肉には硫化物が含まれており、加熱すると、これが硫化水素となります。
カニの肉をそのまま缶に詰めると、缶のブリキ（鉄）と化学反応を起こして、黒く変色させてしまいます。
これを防ぐため、缶の内側はエナメルで塗装されていますが、念のためカニの肉は硫酸紙（パーチメントペーパー）でくるまれています。
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カテゴリ:［雑学］