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糖度計の原理は？
甘さを目で見るというのは、どういう仕組みになっているのでしょうか？
デジタル糖度計の一種
写真は、こちらからお借りしました。
糖度計は、光の屈折の原理を利用した測定器です。
コップに水を入れて箸を突っ込むと、端の先が曲がって見えますが、濃い砂糖水を入れると、箸の先はもっと曲がって見えます。
これは、水の中の物質の濃度が高いほど、屈折率が上がるからです。
この、濃度と屈折率が比例する点に着目してつくられたのが、糖度計です。
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カテゴリ:［雑学］