Super源さんの雑学事典

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紅茶にレモンを入れると色が薄くなるのは何故?-色が薄まるメカニズム

紅茶にレモンを入れると色が薄くなるのは何故?-色が薄まるメカニズム

紅茶と緑茶。これら2つの葉っぱは、それぞれ赤と緑と、色がまったく違いますが、実はどちらも同じお茶の葉からつくられています。では、何故こんなに色が違うのかといえば、その理由は製法の違いにあります。紅茶にレモンを入れると色が薄くなるのは何故?紅茶の葉が赤っぽいのは、お茶の葉を発酵(はっこう)させる過程で、葉に含まれるカテキンが酸化して生じるテアフラビン(Theaflavin)という物質が原因です。そして、このテ...

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* Category : 雑学

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