Super源さんの雑学事典

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「そうめん」と「ひやむぎ」の厳密な違いとは?-実は麺の太さだけだった

「そうめん」と「ひやむぎ」の厳密な違いとは?-実は麺の太さだけだった

「そうめん」と「ひやむぎ」、この2つは厳密にいってどこが違うのでしょうか?実は、この2つの違いは、「麺(めん)の太さ」だけです。日本農林規格(JAS)では、原材料に小麦粉と塩を使って乾燥させた「乾麺(かんめん)類」を、機械製麺(せいめん)の場合、直径1.3ミリメートル未満を「そうめん」、1.3ミリメートル以上1.7ミリメートル未満を「ひやむぎ」と規定しています。また、この規定によれば、1.7ミリメートル以上は「うどん」、4...

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* Category : 雑学

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