Super源さんの雑学事典

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お菓子の焼型から靴底へ?

「お菓子の焼型」と「靴底」。これらは、一見何の関係もないようにみえますが、実は大いにあるのです。今日は、このことについて書いてみたいと思います。靴の底にゴムが使われるようになったのは1860年代のことです。チャールズ・グッドイヤーが、ゴムと硫黄(いおう)を混ぜると弾力性のある素材になり、靴底にぴったりであることを発見しました。当時、ゴムの靴底は、革製品にだけつけられていましたが、1900年代に入ると運動靴の...

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たばこのニコチンの量は、どうやって調整している?

たばこに含まれるニコチンの量は、銘柄によって違いますが、どうやって調整しているのでしょうか?ニコチンの量は、1.原料の葉タバコ2.フィルター3.フィルターの外の紙4.巻紙の組み合わせにより、総合的に調整されています。葉タバコは、品種改良でニコチン含有量の少ないものを開発、フィルターは吸着率によって吸い込むニコチンやタールの量を加減しています。また、フィルターの紙と巻紙にはごく微細な穴があいており、喫煙者に...

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乳飲料のパッケージに良く書かれている「生乳」は、牛乳とは違う?

写真は、こちらからお借りしました。乳飲料のパッケージを見ると、良く「生乳(せいにゅう)」と書かれていますが、これは牛乳とは違うのでしょうか?厚生労働省の「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」によれば、生乳とは「搾取(さくしゅ)したままの牛の乳」と定められています。一方、牛乳はこの生乳を100%使ったものだけで、他のものを一切加えることはできません。しかしながら、そのまま飲んでいるわけではありません。安...

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アイスクリームに、賞味期限はある?

アイスクリームには、賞味期限はありません。また、消費期限もありません。それは、アイスクリームは、冷凍庫など、マイナス18℃以下で冷凍保存されるため、細菌が増える心配のない衛生上安全な食品、と考えられているためです。くわえて、アイスクリームは、同じく低温で保存される他の冷凍食品に比べて、主な原材料が牛乳や乳製品など、使われている品目が少なく単純で、品質が劣化することがほとんどないと考えられているためで...

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カニクリームコロッケは、何故丸に似た形?

カニクリームコロッケは、何故ほかのコロッケのように楕円形(だえんけい)ではなく、丸に似た形をしているのでしょうか?ポテト主体のビーフコロッケや肉じゃがコロッケなどは小判型で、カニやエビなどの入ったクリームコロッケは俵型になっています。これは、クリーム型のコロッケは、小判型にすると型崩れしやすいためです。また、クリームの中に水分を多く含んでいるので、小判型にすると、揚げるときに水蒸気が発生して衣が破れ...

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ナイフとフォークを交差させる理由は?

日本で、一時フォークの背にライスを乗せて食べるのが洋食マナーとする説が、疫病のように流行したことがあります。このような食べ方をするのは、世界広しといえど日本だけのようで、今考えると、そんなマナーをどこの誰が考え出したのか、笑止千万です。さて、食事がすんだら、皿の上にフォークとナイフを交差させて置きます。これは、覚えておいて損はないマナーです。発祥も明らかで、この習慣は、17世紀のイタリアで始まったと...

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