乳酸菌は、「殺菌」しても死なない?
乳酸菌飲料
乳酸菌飲料を買うと、「殺菌」と書いてあるものがありますが、乳酸菌は死なないのでしょうか?

乳酸菌飲料には、殺菌してあるタイプと殺菌していないタイプの2種類があります。
スーパーなどで、冷蔵ケースに入れて売られているものは、殺菌していないタイプです。
カルピスなどが殺菌タイプの乳酸菌飲料ですが、このタイプは当然、乳酸菌も死んでいます。

殺菌型の長所は、以下の通りです。

1.常温で流通できる
2.殺菌していないタイプが最高2週間ほどしかもたないのに対し、殺菌タイプは半年から1年ほど長持ちする。

殺菌タイプの乳酸菌飲料も、風味は残っており、菌の成分も腸内で有効なので、乳酸菌飲料を買う場合、どちらのタイプかはあまり気にする必要はないようです。
雑学 豆知識
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