肉じゃがの生まれたいきさつは?
肉じゃが

肉じゃがは、1870年(明治3年)から1878年(明治11年)まで、イギリスのポーツマス市に留学していた東郷平八郎(とうごう へいはちろう)が、留学先で食べたビーフシチューの味を忘れられず、帰国後、料理長に艦上食として作らせようとして生まれました。

ビーフシチューなど知らない料理長が、デミグラスソースの代わりに醤油と砂糖を用いて、悪戦苦闘の末に作りあげたものが肉じゃがだったのです。



肉じゃが(甘煮)の作り方 (『海軍厨業管理教科書』による)

材料 生牛肉、蒟蒻、馬鈴薯、玉葱、胡麻油、砂糖、醤油 

所要時間
 1. 油入れ送気
 2. 3分後生牛肉入れ
 3. 7分後砂糖入れ
 4. 10分後醤油入れ
 5. 14分後蒟蒻、馬鈴薯入れ
 6. 31分後玉葱入れ
 7. 34分後終了

備考
 1.醤油を早く入れると醤油臭く味を悪くすることがある
 2.計35分と見積もれば充分である

参考にしたサイト
肉じゃが誕生秘話-凡海郷(おゝしあまのさと)
http://kammuri.com/s2/nikujaga/hiwa.htm
スポンサーリンク

おすすめ記事
こちらの記事もどうぞ
「KY」とは?
「自宅警備員」とは?
道路の数え方は、「一道路」「二道路」である?
トラックは、何故左回り?
レンコンには、何故穴がある?

スポンサーリンク

雑学 | Trackback(0) | Comments(4) |
コメント
初めまして。
トリビアのような夢とユーモアがある
楽しいサイトですネ。
ランキング全部応援クリックしておきました。
またおじゃまします。
| 2006-10-17 火 22:20:02
こんばんはe-247
大好きな肉じゃががビーフシチューから生まれた?ものだったなんて・・・。
日本食の代表って感じで、代々おばあちゃんから引き継いだものだと思ってました!!
| 2006-10-19 木 18:17:53
Re:初めまして。
神戸のヒロシさん、いらっしゃいませ。
ご訪問&コメント、ありがとうございます。v-290

私のサイト、楽しいと言ってくださるとうれしいです。また新たな記事を書こうという意欲が、フツフツと沸いてきます。v-392フツフツ

また、バナークリック、ありがとうございました。v-410
よかったら、またいらしてくださいね。神戸のヒロシさんのご訪問、楽しみにしてます。
(^-~)ワクワクヾ(^^;)コレコレ
| 2006-10-20 金 23:15:16
Re:こんばんは
はやみゆなさん、こんばんは。
コメント、ありがとうございます。v-290

そうなんですよ! 私も、肉じゃがというのは代々引き継がれてきた、日本独自の家庭料理だと思ってたので、これを知ったときは驚きました。v-15オー!

この日記が、もしもはやみゆなさんの夢(?)を壊してしまったのなら、ごめんなさい。v-393
| 2006-10-20 金 23:22:14
コメントの投稿

管理者にだけ表示を許可する

 
スポンサーリンク

ブログ内検索

INFORMATION

 
 

ランキング

FC2ブログランキングへ

にほんブログ村 その他生活ブログ 雑学・豆知識へ

アクセスランキング

 

 

カテゴリー
最近のコメント
プロフィール

Super源さんの雑学事典

Super源さん

Author:Super源さん
Birthday:1月3日
東京生まれ。神奈川県在住。
趣味は読書、パソコン、音楽鑑賞。
ネコが大好き。

掲示板

メッセージは、
私書箱まで

リンク


 

アーカイブ

QRコード

QR


開設日: 2005/12/16 (金)