えっ? 宇宙で作られた日本酒があるって本当?-宇宙を旅した酵母から作られた「土佐宇宙酒」
日本酒 酒造

日本酒の製成量は、1973年(昭和48年)の142万1000キロリットルをピークに下降の一途をたどり、2012年(平成24年)には44万5716キロリットルと、40年前の1/3に減ってしまいました。

しかしながら、日本酒の輸出量は2001年から右肩上がりに伸びており、2001年は7052キロリットルだったのが、2012年には1万4131キロリットルと、11年間で約2倍に増加しています。

さらには、驚くべきことに、宇宙を舞台にした日本酒造りも進められています。

2005年、ロシアの宇宙船ソユーズで宇宙を旅した酵母の子孫から作られた「宇宙酵母」を使った純米吟醸(ぎんじょう)酒・「土佐宇宙酒(とさうちゅうしゅ)」が発売され、10万本を売り切りました。

土佐宇宙酒1

そして、2009年には、同じく宇宙を旅した酒米の種籾(たねもみ)から育った「宇宙米」を使うことで、「完全宇宙酒」を実現。

土佐宇宙酒2

これらの日本酒は、毎年販売が続けられているようで、楽しみにしているファンも多いといいます。

参考にしたサイト
土佐宇宙酒、宇宙酵母-高木酒造株式会社 
http://www.toyonoume.com/utyushu.html
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