「玉露」とは?
玉露 茶園

玉露とは、葦簀(よしず)や藁(わら)などで茶園を覆い、直射日光を避けて育てることで、うま味を増し、苦みを抑えた高級茶です。
お茶の中でも、最高級品といわれます。

京都の宇治、静岡の岡部、福岡の八女(やめ)などが、玉露の主な生産地です。

参考にしたサイト
お茶の種類-メイド・イン・静岡
http://www.pref.shizuoka.jp/madein/tea/020.htm
お茶の種類-埼玉県茶業協会 ホームページ
http://www.cnet-sc.ne.jp/sym-cha/syurui.htm
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運動会のはじまりは?
運動会

明治7年(1874年)、海軍兵学校で、英語教師イギリス人フレデリック・ウィリアム・ストレンジの指導で行なわれた「競闘遊戯会(きょうとうゆうぎかい)」が、運動会のはじまりといわれています。

明治16年(1883年)には、東京大学が「運動会」と名づけて開き、全国に広まっていきました。

参考にしたサイト
運動会いまむかし-RHINO HOTEL KYOTO
http://www.rhino.co.jp/rhino/rs_28.html
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武士で最も重い刑罰は?
武士で最も重い刑罰は、1番目が武士階級の剥奪、2番目が斬首、3番目が切腹でした。

ちなみに、この切腹ですが、江戸中期以降になると、腹を切る時の痛みを軽減するために、刀を使わずに、代わりに扇子を腹に当て、その直後に介錯を行なう形式的なやり方が多くなりました。
これを「扇子腹(せんすばら)」と言います。
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海亀の性別は、どのようにして決まる?
海亀は、通常60日で孵化(ふか)しますが、性別の決定に関しては、産卵後の20日から40日の間が最も重要と言われ、これまでの研究で、海亀の巣の温度が27度以下ならばオス、30度以上ならばメスになることが分かっています。

また、こういった性別の決定方法を、「温度依存性性決定」(Temperature-dependent Sex Determination)(TSD)と言います。

ちなみに、亀の性別の見分け方は、甲羅をひっくり返して、しっぽを見ます。
しっぽの裏側には肛門がありますが、肛門が甲羅よりも外側にあるのがオス、内側にあるのがメスです。
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ホコリを舞い上げずに掃き掃除をするには?
茶柄

掃き掃除をするときに、出がらしの茶殻を撒(ま)いてから一緒に掃くと、茶殻にゴミがからみついて、ホコリを舞い上げずに楽に掃除ができます。

また、キレイになるだけでなく、お茶の残り香のおまけもつきます。

是非一度お試しください。
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口の狭い花瓶の中をきれいにするには?
口の狭い花瓶やとっくりなどは、中まで手が届きにく、洗いにくいですね。
こんな時は、水と一緒に細かく砕いた卵の殻2個分ほどを入れ、シェイクしてみてください。
殻が研磨剤となり、細かい部分の汚れもすっきり落としてくれます。

機会がありましたらお試しください。
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食品の包装に入っている脱酸素剤は、再利用できる?
脱酸素剤
写真は、こちらからお借りしました。

脱酸素剤は、鉄が酸素と結合してさびる現象を応用して作られています。
空気中には、約21%の酸素がありますが、脱酸素剤はこれを吸収し、食品にかびが生えたり、ビタミンが壊れたりするのを防ぐために入れられます。

が、食品に入っている脱酸素剤は、袋の容量や、袋を通過して入ってくる酸素の量などから必要な容量を計算して入れられているため、通常は開封した時点で酸素を充分に吸収しており、効果はなくなっています。

なので、再利用はできません。
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「増粘多糖類」とは?
アイスクリーム

アイスクリームやジャムなどに入っている「増粘多糖類」というのは何なのでしょうか?

増粘多糖類とは、文字通り高い粘性をもつ水溶性の多糖類で、食品にとろみや粘り気をつける効果があり、食感をよくしたり、お年寄りなどが食べやすいようにするために加えられます。
また、温度に左右されず、時間が経っても変化しないという特徴もあります。

増粘多糖類の主なものには、カンキツ類やリンゴなどを原料とするペクチン、藻類から抽出したカラギーナン、マメ科の植物の実から抽出したグァーガム、ローカストビーンガム、タマリンドガム、微生物が生成するキサンタンガム、カードランなどがあります。

さて、これらは天然由来のものですが、「天然だから安心・安全」なのでしょうか?
それが、そうとも言い切れません。
例えば、これらの中のひとつカラギーナンは、海草から抽出したものですが、動物実験では潰瘍やガン促進の疑いがもたれており、グァーガムは、動物実験では腎臓の重さや血糖値が低くなり、グァーガムを含むダイエット薬を飲んで食道がふさがったという報告がいくつもあります。

食品を買う場合には、可能な限り増粘多糖類の入っていないものを選ぶようにした方が賢明のようです。

参考にしたサイト
「増粘多糖類」って何? Q&A
http://jccu.coop/food-safety/qa/qa01_05.html
危険度チェック!食品添加物リスト「か行」・フコイダン(フコダイン)健康堂
http://www.fukoidan.cc/j-17.html
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「茴香」とは?
茴香(ういきょう)とは、一般にはフェンネル(fennel)という名で親しまれる、ハーブのひとつです。
日本には中国から薬草として伝わりましたが、今では料理、リース、花束と幅広く使われています。

茴香は、草丈1~2mで、人参のような細かい葉が互生し、独特の香りがあります。
栽培が容易なため、世界中に広がりました。

「茴香」の名は、中国名の茴香(ホエイシャン)に由来します。
フェンネルの持つ甘い芳香が香気を回復する、という意味の『回香』から名づけられたようです。
「フェンネル」という名前は英語名です。

参考にしたサイト
フェンネルとういきょう-食の生活110番Q&A
http://home.tokyo-gas.co.jp/shoku110/jiten/371.html
ういきょう-食材
http://www.tsuji.ac.jp/hp/zai/dt/237.htm
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千羽鶴のいわれは?
千羽鶴

病人の回復などを祈って、千羽鶴が折られますが、これにはどのようないわれがあるのでしょうか?
「鶴」などの折り紙は、室町時代に遊びとして生まれ、江戸時代に一般庶民の間に広がっていきました。

千羽鶴は「鶴は千年、亀は万年」と言われ、長寿の象徴であることから、一羽一羽鶴を折るたびに寿命が延びると考えられ、この頃に始まったものとされています。

1797年(寛政9年)には、三重県桑名市の長円寺住職、魯縞庵義道(ろこうあんぎどう)(1759~1834)が『秘傳千羽鶴折形(ひでんせんばづるおりかた)』を出版し、一枚の紙に切り込みを入れ、連なった鶴を作る方法を紹介しています。

参考にしたサイト
千羽鶴を折るいわれは?-教えて!goo
http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=482109&rev=1
『秘傳千羽鶴折形』つなぎ鶴ファイル
http://www.cis.doshisha.ac.jp/tfukuda/miyabi/topics2.html
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